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纯红薯粉条与添加食用胶粉条的区别
发布日期:2015-02-26  来源:

市场上出售粉条大多很便宜,从生产成本来考虑,几乎连纯红薯粉条的成本价都不及。所谓,商家永远是要赚钱的。所以,可以肯定,价格在几块钱的粉条,绝对不是纯红薯粉条,百分百肯定是红薯粉里掺了其它的粉类或者食用胶。

添加过食用胶后的干粉条特别有韧性,不会折断经久耐煮,就算你煮很久,吃起来依然是劲道的很。这就是添加过食用胶的粉条,耐煮不断的特性。只不过,有的加工厂加的食用胶多些,有的相对加的少些,导致口感略有不同。

红薯粉条,没有添加过其它任何成分的东西,如果去掉红薯皮,没有了色素和杂质,它的外表同样透明,干粉条特别脆,但它煮出来的口感劲道,入口柔软,相对耐煮,而且有股红薯的自然甜味。它的韧性跟添加过食用胶的粉条是无法相比的添加过食用胶的粉条和没有添加过食用胶的粉条,同时入锅煮,煮到一定的时候,没有添加过食用胶的粉条几乎是可以完全融于水的,而添加过食用胶的粉条,永远都是不变形的。