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纯红薯粉条的颜色区别
发布日期:2015-04-20  来源:

 

有人认为,纯红薯粉条应该是褐色的、发暗的,甚至是黑色的,这样的观点其实是存在片面性的。红薯发暗的色泽主要来源于有两种,一是红薯皮和红薯渣,红薯在不去皮,不分离出薯渣的情况下,直接生产为淀粉或粉条,会导致薯皮和薯渣的色素融入到粉条之中,造成粉条暗色的外表。二是因为空气氧化的原因,道理和苹果、香蕉等水果接触空气一会儿果肉会变色是一样的。

 

晋宝绿珍纯红薯粉条系列产品,在生产过程中,经过第一道工序去土、去石、清洗、削皮处理,在生产过程中把薯渣和淀粉完全分离,只提取12%的精致淀粉。因此,生产出的粉条色泽淡青透明,与传统老工艺生产的色泽灰暗,有天壤之别,既保留了红薯最大营养价值,更实现了粉条的美丽外观