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关于有机食品你知道多少?
发布日期:2015-05-11  来源:

很多消费者都听说过有机食品,知道有机食品位于食品的金字塔尖,健康安全且价格比一般蔬菜贵出几倍,但是如果你更深层次的问他,有机食品为什么叫有机食品?有机食品为什么贵?有机食品为什么安全健康?那么很多消费者都支支吾吾答不上来,这就是知其然不知其所以然了,因此今天我们就来解答几个关于有机食品的基本疑问,希望能帮大家更深的认识有机食品。

一、什么是有机食品、有机食品特点

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。其对应的是石油食品,石油食品来源于石油农业,石油农业亦称石油密集农业、化学农业、无机农业或工业式农业,是世界经济发达国家以廉价石油为基础的高度工业化的农业的总称。其是在昂贵的生产因素(即人力、畜力和土地等),可由廉价的生产因素(即石油、机械、农药、化肥、技术等)代替的理论指导下,把农业发展建立在以石油、煤和天然气等能源和原料为基础,以高投资、高能耗方式经营的大型农业。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,通过独立的有机食品认证机构,如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品特点:

1. 健康:比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素及维生素C。

2. 味美:自然生长,保持食物的原来味道,品尝起来会明显的体味到食物本身的自然、鲜美。

3. 安全:有着非常严格的认证标准,生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂、抗生素及转基因成分,因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题。

二、有机食品与普通食品、无公害食品、绿色食品的区别

有机食品有着非常严格的认证标准,生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂、抗生素及转基因成分,因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题。

绿色食品在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品,严格控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康安全食品标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。

无公害蔬菜,实际上是指商品蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质,并将某些有害物质控制在标准允许的范围内,保证人们的食菜安全。通俗地说,无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美,Vc和可溶性糖含量高,符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标,即农药残留不超标,不含禁用的剧毒农药,其他农药残留不超过标准允许量;硝酸盐含量不超标,一般控制在432ppm以下;工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。

简单来说区别有三:

1.有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;其他两种食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2.生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要2-3年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。

3.是数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。

三、有机蔬菜与普通蔬菜相比,特点在哪?营养在哪?

特点:健康、安全、美味、品质

种子:非转基因

肥料:有机肥而不是化肥

除虫:生物制剂,物理防治技术,人工除虫,自然生物链驱虫

除草:人工除草,完全不用除草剂

土壤:三年有机培养

营养:蔬菜充分吸收阳光雨水,生长周期长,菜品口味正,水分多,清爽可口,有机产品相比普通蔬菜含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C。

四、为什么有机食品比一般食品贵

1. 成本高

有机食品的生产、种植、加工、贮存、运输各个环节的要求都比其他食品高很多,成本自然要高很多。比如:有机食品的种植不能用化肥,只能用有机肥,其成本要比化肥高很多;有机食品的种植不能用农药,通常是人工捉虫或者以虫治虫,成本也高很多;有机食品每年都要进行第三方认证机构的检查、审核、取证,这些都会增加成本。

2. 亩产低

拿有机水稻举例子,如果严格按照有机标准生产,一般而言每亩产量只能达到两三百斤,远低于目前一般水稻每亩1000斤的产量;同时有机水稻种植劳动力、技术投入也远远高于一般水稻种植。平均一季水稻亩均投入需要7000元以上,如果遇到病虫害或洪涝、干旱等自然灾害,损失相当惨重。

3. 稀缺性

有机食品处在安全食品等级金字塔的顶端,属于最高端最严格的安全食品,到目前为止国家颁发的有机食品证书一共才几千张,而中国的食品企业有一定规模的就至少在几十万家,处在前1%以内的最顶级食品,价格不可能便宜。

有机食品基地一般都是接近原生态的没有被过度开发的土地,这种没有被污染、土壤好、水质好、空气也好的地方,目前的中国已经不多了。有机生产规模较小,产地和产量都有限制,因此有机食品的总体供应量非常有限。物以稀为贵,供应量小价格自然比较高。

4. 价值高

更为重要的一点是,有机食品对身体健康意义重大。

经常食用普通食品,毒素和有害物质(农药、激素、抗生素、添加剂、转基因等等)已经在体内积累,量变引起质变,随时可能威胁身体健康。如果开始改吃有机食品,就会阻断的有害物质和毒素的来源,并且有机食品还能促进体内毒素的排出,给身体一个休养生息的机会。坚持食用有机食品一段时间,可以明显感觉免疫力增加,身体健康得到恢复,体质得到提升,亚健康症状明显减轻,疾病明显减少。