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【健康养生】它竟然被封为“蔬菜皇后”?
发布日期:2016-06-30  来源:晋宝绿珍


      红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

红薯叶的营养价值
      现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
1.排毒
      含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2.提高免疫力
      含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

3.预防贫血
      每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4.预防高血压
      富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5.改善便秘
      丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

6.抗癌
      含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7.改善更年期症状
      富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8.促进乳汁分泌
      含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9.强化视力  
      有丰富维生素A,可强化视力。谁不适合吃地瓜叶?肠胃消化力不佳的人,