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珍爱生命,吃健康食品
发布日期:2016-11-04  来源:晋宝绿珍
先做个实验

菜市场买一捆散装粉条

粉条经过水浸泡后,开始变软

粉条变软后,能轻松提起730毫升的可乐

现实中,菜市场很多这样的粉条“赤裸裸”地卖
      在菜市场中,很容易发现出售粉条的商户,大都打着纯正红薯粉条的牌子,价格每斤6元、5元不等。有的商户将粉条直接裸露在外面,粉条上落满了灰尘。有顾客前来买粉条,商户用刚找过钱的手直接去抓粉条。据调查,很多菜市场的粉条大多是摊贩论斤采购来的。但是这些粉条大多没有包装,没有厂家也没有生产日期,也就是说是“三无”产品。下面列举几类常见高危粉条:
1、超白、超亮、极度有韧性的粉条
      这种市面上卖的散装成捆儿的粉条,捆的跟电线似的,粉条的颜色呈现不正常的透亮,并且用手握起来感觉像在捏塑料,有类似塑料电线的声音及手感。

2、“大口袋”粉条
      也是一种类似批发的粉条,以前在东北很多家庭都会购买这种“大口袋”装粉条,通常一吃一个冬天。这种“大口袋”粉条多出自民间小黑作坊,无明矾的粉条生产成本和技术要求比有明矾的高很多,所以这种小作坊生产的粉条基本都加了明矾,下面的图片是一家被查的粉条生产黑作坊,那个袋子貌似是装明矾的,但是经常卖的那种“大口袋”粉条也是用这种塑料编织袋装的。

3、路边摊儿粉条
      这个人们随处可见,也吃过最多,也带孩子吃过很多,很多人也都很喜欢吃路边的麻辣串摊子,有些地方也叫关东煮,这种摊子里会卖煮的宽粉之类的粉条,现吃现煮的那种,非常有嚼劲,通常半天嚼不烂,这种劲道过头了的粉条多半含有明矾。

▁▂▃明矾食用的危害
      明矾的学名硫酸铝钾,属于膨松剂,含有大量铝离子,被人食用后,基本不能排除体外,沉积在人体内产生毒副作用,主要表现为:可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人的智力,导致中青年早衰、老年痴呆等,孕妇食用过量,会影响胎儿的正常发育。按照我国法律规定,在食品的加工生产过程中,是明令禁止使用明矾的。
▁▂▃如何识别掺假粉条
      把粉条放在亮光下直接观察。好粉条色泽洁白,带有光泽,反之,色泽稍暗或微泛淡褐色。购买粉条时,可以用手对粉条进行弯、折,以感知其韧性和弹性。可以把粉条放水里浸泡片刻,如有霉味、酸味、苦涩味等,粉条质量就存在问题。
      另外,市民还可以买回去以后在锅里用清水煮一煮,如果煮出来不酸也不黏,而且看上去没有杂质,那这个粉条是好的。如果煮了以后,有酸味和其他异味或者粘在一起,那这个粉条肯定是掺假的粉条。简单地讲,久煮不烂的粉条掺了食用胶,一煮就断的掺了玉米粉。
      质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄,手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。劣质粉条颜色特别白亮或发乌。消费者购买时,最好取样品用热水浸泡片刻,质量好的粉条无异味。此外,大家最好到信誉好的大店购买,一次不要买太多,够吃就行。
▁▂▃最后,提醒大家以后外面的粉条少吃,买粉条最好买晋宝緑珍那种绝对无明矾的,或者尽量在大型超市买知名品牌。