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粉条的那些做法大全,你最喜欢哪一种?
发布日期:2017-02-25  来源:晋宝绿珍

      粉条是家常餐桌上的常客,粉条的做法也是千变万化,话说,这些美味的粉条,有没有勾起你的馋虫~~~ 小宝就是粉条最忠实的爱好者,今天,就为大家提供几种粉条的家常做法:
一、猪肉炖粉条
食材:五花肉、红薯粉条、葱、姜
调料:干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽料酒
步骤:
1 锅中放油,放入猪肉块翻炒
2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味
3 倒入水,放入花椒和大料,炖十分钟左右
4 再放入泡好的粉条,要炖二十分钟左右,最后放盐、鸡精调味
注:1 汤汁不要收干,留些泡饭,很好吃
2 粉条要好时,有少许汤汁时,要用筷子勤翻动,要不粉条会粘锅的

二、排骨炖粉条
原料:排骨,宽粉条。
辅料:姜,蒜,胡椒粉,老抽,料酒,盐。
做法:
1、排骨加姜蒜末、胡椒粉、老抽、料酒、盐腌一天
2、热锅放适量花生油,入排骨煎到略略变焦。
3、加入适量水,同时加入红薯粉条(不用提前泡水),一起炖熟,加盐调味即可。

三、蚂蚁上树
原料:猪肉馅100克 绿豆粉丝150克
辅料:姜,蒜,胡椒粉,老抽,料酒,盐
做法:
1.干粉丝凉水泡软
2.准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末
3.锅中加入红辣椒油, 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒
4.炒出香味加入肉末一起煸炒
5.直至将肉末煸炒变色
6.加入适量的高汤或水
7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟
8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀
9.放入鸡精,出锅后撒上些小葱末

四、粉条丸子
材料:红薯粉条 五花肉
做法:
1、讲切好的肉末放入锅中煸炒,煸炒出水分和油脂
2、将准备好的粉条切成大约3厘米左右的小段
3、将粉条和肉末放入容器,调味
4、加入适量的淀粉,以便粉条和肉末可以粘住
5、用手像做丸子一样,在虎口挤出,或用掌心柔圆
6、上火蒸10分钟即可

五、烂肉粉条
材料:红薯粉、猪肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇
做法
1、猪肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。
2、干香菇泡发切碎待用。
3、红油豆瓣一勺,剁细待用。
4、锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
5、热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。
6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下。
7、倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。
8、再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味。
9、起锅盛盘,撒入葱末。